Hello fra,
Pour ce qui est de la variation de régime comme tu l'as décrite, ne t'inquiète pas, la mienne fait ça aussi (1.6 TDI 105 du 02/2011)
750tr/min au point mort, 900tr/min avec une vitesse enclenchée et au point de patinage.
Une régénération du FAP augmente aussi le régime moteur au point mort, mais un poil + haut, à 950tr/min environ.
Je pense que c'est en effet une régulation automatique (depuis une certaine version du soft du calculateur) pour aider à ne pas caler en démarrant.
Par contre pour ton bruit d'embrayage, c'est sûrement la butée, et ils te diront sûrement "c'est normaaaal"...